Especiarias - FECHADO

Atenção: Este restaurante encerrou suas atividades em janeiro de 2011.Mantivemos o post a título de registro.

Quando o restaurante Especiarias inaugurou em Porto Alegre, os vegetarianos tiveram uma bela surpresa. Até então era raridade um local noturno com tanta variedade de pratos. Mas não apenas isso, o Especiarias era também um local requintado, num ponto nobre, onde foi feito um investimento financeiro incomum para estabelecimentos vegetarianos. Com um vasto cardápio que ia desde massas a risotos, de pizzas a saladas, passando por pratos tradicionais da cozinha brasileira e internacional - além de uma boa carta de vinhos - o local tinha tudo para satisfazer os paladares mais exigentes.

Por estratégia de marketing, o Especiarias não se intitulava vegetariano - apesar de não servir qualquer tipo de carne - justamente para não espantar aquele público que, por inexperiência, acredita que vegetarianos se alimentam só de alface.

Com três ambientes distintos - um agradável espaço ao ar livre, ótimo para happy hours e noites de verão; um tradicional espaço interno clean e sofisticado; e um aconchegante espaço tipo chalé de madeira no andar superior, próprio para noites de inverno - e um atendimento de primeira, o restaurante foi conquistando seu público. Aos sábados começou a promover almoços especiais, com culinárias típicas: tailandesa, espanhola, italiana, brasileira, japonesa, mexicana. Também na época ousava com novidades como a caipirinha de gengibre, sem álcool.

Legumes ao curry

Tinha tudo para ser um sucesso. Mas a saída do chef (e um dos sócios) parece ter mudado a essência do local em questão de dias. A primeira grande mudança foi que o local deixou de ser vegetariano, passando a servir carnes. A segunda mudança foi que as opções se reduziram drasticamente, principalmente as opções veganas. Em um sábado, quando funciona com sistema de buffet, a única opção vegana dos pratos quentes era um arroz branco. A pedido, fizeram um prato de legumes ao curry, com batata, abobrinha, tomate seco, berinjela e temperos. Foi a salvação do dia.

Outra surpresa foi à noite, quando o outrora variado cardápio foi substituído por um menu de somente quatro pratos. A quarta surpresa desagradável foi constatar que o seu rico buffet de antipasti, onde havia focaccia, cogumelos, dentes de alho grelhados, tabule, palmitos, homus e diversas outras opções foi susbtituído por um pobre buffet de saladas básicas, como alface, cenoura e tomate. O próprio site do restaurante parece ter acompanhado essa estagnação, sem qualquer atualização ou novidade há meses.

Moqueca vegetariana

Experimentamos a Moqueca Vegetariana, que leva azeite de dendê, leite de coco, cebola, broto de feijão, cenoura em rodela, couve-flor e vagem.

O que: Especiarias
Categoria: Onívoro
Onde: MiguelTostes, 290
Quando: seg a sexta: 11h30 às 14h30; terça a sexta 19h30 à meia-noite; sábado das 12h às 15h
Telefone:

Casa Oriental

Você já pensou em estudar mandarim? Não? Então reconsidere, pois os chineses estão invadindo a cidade e vieram para ficar!
Hoje em dia é quase impossível escapar dos produtos Made in China. Já virou lugar comum associá-los a uma qualidade inferior, dado o pouco tempo de vida útil que normalmente a maioria dessas peças apresenta. Porém, no que diz respeito à gastronomia oriental, é melhor deixar os preconceitos de lado.Quem acompanha o crescimento do número de restaurantes vegetarianos em Porto Alegre nos últimos anos deve ter percebido uma tendência: o aparecimento dos chineses vegetarianos. Sim, já são seis restaurantes na cidade que têm a proposta de fazer boa comida oriental sem utilizar carnes no seu cardápio.

Um dos melhores deles é o Casa Oriental. O estabelecimento é ovolacto, mas como o buffet é bastante variado é possível encher o prato apenas com alimentos veganos. São rolinhos primavera, macarrão chop suey, bifum,  berinjela empanada, soja ao molho de tomate com pimentão e gengibre e muitos outros pratos. O pestelzinho de massa crocante e recheio macio já é um clássico. Sempre há abacaxi, melancia, kiwi e outras frutas também. O atendimento é extremamente cordial, mesmo aos sábados, quando o local fica cheio e a correria é grande.

No restaurante ainda vendem chás e CDs de música chinesa.

O que: Casa Oriental
Categoria: ovolacto-vegetariano
Onde: Rua Felipe Camarão, 61 - Porto Alegre
Quando: segunda. a sábado. 11:30h às 14:30h
Telefone: (51) 3061.7387

Mantra

O Mantra foi o primeiro restaurante vegano de Porto Alegre, abdicando de todos os ingredientes de origem animal no seu cardápio.
Um dos poucos indianos da cidade, o Mantra agrada todo tipo de público, pois mantém o padrão de qualidade dos pratos e do atendimento desde que foi fundado. Instalado em uma antiga casa entre a Independência e a Cristóvão Colombo, esconde sob sua discreta fachada um local que valoriza os detalhes da decoração, com pinturas, quadros e instrumentos musicais típicos.

Na cozinha, o chefe Ekanatha aplica técnicas e receitas que aprendeu em dezenas de cursos na Europa e Índia. O atendimento no restaurante funciona assim: Uma entrada + prato feito + suco + sobremesa + chá. Com exceção da sobremesa, tudo tem direito a repetição.

O local também conta com um bazar de produtos indianos.

O que: Mantra
Categoria: Vegano
Onde: Rua Santo Antônio, 372 - Independência
Quando: segunda a sábado, até as 15h (à noite abre somente por reserva)
Telefone: (51) 96450385

Prato Verde

Todo mundo já sabe que o Prato Verde é um dos mais tradicionais restaurantes ovo-lacto-vegetarianos de Porto Alegre. A boa notícia é que um dia por semana o cardápio é totalmente vegano. Isso mesmo, toda quinta-feira o buffet do Prato Verde é sem qualquer ingrediente de origem animal.

Sopa Borscht, com beterraba, cenoura, tomate e outros vegetais

O buffet apresenta 10 pratos quentes e 14 tipos de saladas, além de sobremesas e sucos, tudo incluído no preço. No dia visitado o cardápio ofereceu (e experimentamos!) sopa borscht (entrada), burritos de soja, bife de amendoim, bobó de cogumelos, rocambole de maçã, legumes shop suey (na verdade chop suey), salada de grão de bico, maionese de soja, arroz de leite (de soja), banana com creme vegetal e sucos. Ainda havia couve refogada, arroz à grega, feijão e salada de frutas, que ficaram para uma próxima visita.

Bife de amendoim, bobó de cogumelos, legumes chop suey, salada de grão de bico, burrito de soja, rocambole de maçã

Arroz de leite é uma das opções doces

O que eles chamam de burrito de soja na verdade não se parece muito com um burrito tradicional, pois não é enrolado e não leva feijão refrito, guacomole ou qualquer ingrediente típico da cozinha mexicana, mas é bem gostoso. O rocambole de maçã colocado juntos dos pratos quentes (e não com as sobremesas) é uma bela dica para quem, como eu,  gosta de combinar salgado e doce em um mesmo prato. O arroz de leite é excelente, ainda mais com uma colherada de canela em pó. São sempre oferecidos dois sabores de sucos, sempre com opções sem açúcar ou já adoçadas de cada sabor. No buffet ainda há várias saladas e diversos temperos, como molho de pimenta, azeite de oliva, molho de alho, vinagrete, molho de gengibre.

A capacidade do restaurante é de 150 pessoas

Nas paredes, pôsteres de filmes brasileiros antigos

O local também afirma tomar algumas ações de responsabilidade social, como recolhimento do óleo de cozinha, uso de alimentos orgânicos sem agrotóxico e aproveitamento de água da chuva para sanitários.

O que: Prato Verde

Categoria: ovo-lacto-vegetariano

Onde: Rua Santa Terezinha, 42 - Bom Fim. Porto Alegre

Quando funciona: Segunda a sexta, 11h15 às 14h15; sábado e feriados, 11h30 às 14h30; domingo, 11h30 às 15h30.

Telefone:  (51) 3388-6659

Casa Verde - Junk Food

A Casa Verde é um dos mais recentes restaurantes veganos de Porto Alegre, seus pratos não levam qualquer ingrediente de origem animal. E o melhor de tudo: abre à noite.

O pessoal da Casa faz questão de desconstruir aquele estereótipo do vegetariano natureba, que só come arroz integral e salada e tem horror de açúcar branco (se eu fosse você, nem me arriscaria a pedir uma "saladinha verde" para eles). Às terças-feiras, por exemplo, é o dia do Junk Food. No cardápio tem bauru (pão cervejinha, hamburger de soja, queijo vegano, molho de cenoura com curry e alho, tomate, alface, milho, ervilha e batata palha) cachorro quente (baguete, salsicha de soja, molho, milho, ervilha e batata palha), farroupilha (pão cacetinho, queijo vegano e mortadela vegana) e batata frita. Para beber, vários tipos de cervejas, algumas delas artesanais. Há também opções de sucos, sempre naturais e feitos na hora.

Mas cada dia é um dia totalmente diferente na Casa Verde. Em outros dias da semana você ainda pode encontrar massas, panquecas, risotos, alfajores... mas isso é assunto para um outro post.

Na Casa Verde você é atendido por Carol e Leo, um casal que, faça chuva, faça sol, está sempre sorrindo,  e ninguém sabe bem o porquê. Como se não bastasse, lá eles também fazem doces, salgadinhos, bolos e tortas veganos sob encomenda.

 

No local há venda de camisetas

Uma curiosidade: quando fez show em Porto Alegre, o cantor americano Moby, que é vegano, almoçou  e jantou com sua equipe no restaurante. Deixou como lembrança alguns desenhos que fez em paredes e em um avental.

Carol e Leo em uma demonstração culinária no Congresso Vegetariano

O que: Casa Verde

Onde: Rua Joaquim Nabuco, 145. Cidade Baixa, Porto Alegre

Quando funciona: terça  a sexta das 18h às 22h, e sábado das 12h às 14h
Telefone: 3372-5772